Receptes i llocs per menjar bé

Crema de Carbassa

Ingredients per la Crema de Carbassa

• Carbasa
• 1 o 2 patates
• Aigua
• 1/2 pastilla de caldo vegetal
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Sal
• Pebre (opcional)
• Pernil salat tallat en tiretes

Preparació

1. Pelar la carbassa i tallar-la en parts mitjanes
2. Pelar i tallar les patates
3. Posar a bullir en l’aigua on ja haguem dissolt la pastilla de caldo vegetal (si no en teniu, també pot ser de pollastre)
4. Afegir la cullerada d’oli, i deixar bullir fins que la carbassa i la patata estiguin ben toves
5. Escórre-ho tot sense llençar tota l’aigua on hem bullit les hortalisses (després la podem aprofitar per ajustar l’espessor de la crema al nostre gust)
6. Batre-ho amb una batidora fins que tingui la textura de crema (podem anar posant aigua o crema de llet per fer-la menys espessa) i afegir la sal
7. En el moment de servir, afegir el pebre i els talls de pernil salat

Escrita per lali | Tags: Crema | Comenta!

Pastís de Carbassa i canyella

Ingredients per al Pastís de Carbassa i canyella

• 150 grams de carbassa
• 4 ous
• 150 grams de sucre
• 150 grams de farina
• 75 grams d’oli de girasol
• sal
• 1 cullerada petita de llevat químic
• 1 cullerada petita de canyella en pols
• opcional: 50 grams de nous

Preparació

1. Preescalfar el forn a 160º
2. Pelar i ratllar la carbassa.
3. Batre els ous i el sucre fins a aconseguir una massa esponjosa.
4. Per aquest ordre, afegir la carbassa, l’oli, la farina passada pel sedàs amb el llevat, la sal, la canyella i les nous si hem escollit aquesta opció.
5. Posar la barreja en un motllo i fer durant 1 hora al forn.
6. Podeu acompanyar el pastís de moltes maneres: amb alguna salsa de taronja, de fruits vermells.. o bé espolvorejar xocolata en pols com hem fet nosaltres.

Escrita per lali | Tags: dolç, Fàcil, Forn | Comenta!

Empanadilles de poma i canyella

Ingredients per 14 empanadilles de poma i canyella

• 2 pomes Reineta (o Golden)
• 2 o 3 cullerades de sucre morè
• Mig got d’aigua
• 14 hòsties per a empanadilles (Obleas, per exemple La Cocinera)
• Canyella en pols

Preparació de les empanadilles

1. Preescalfar el forn a 200º
2. Pelar les pomes i tallar-les en dauets petits, d’un centímetre més o menys.
3. En una cassola a foc molt suau, incorporar l’aigua, el sucre, i els dauets de poma. Passats 5 minuts afegim també la canyella (al gust, però tenint en compte que amb una miqueta ja dóna sabor!) Deixar coure a foc lent i anar remenant, hem de veure que els daus ja estiguin fets.
4. Un cop tenim la poma, anem farcint les hòsties omplint només una de les meitats (i deixant lliures les vores per a poder tancar-les!). Cal apretar bé les vores per evitar que les empanadilles s’obrin quan ja estiguin al forn.
5. Coure al forn durant uns 20-25 minuts, fins que estiguin daurades.

Escrita per lali | Tags: dolç, Forn, Poma | Comenta!

Mostra de la Xocolata i el Cacau de Barcelona

Mostra de la Xocolata i el Cacau de Barcelona

Com a bons seguidors de la xocolata que som… ahir vem apropar-nos a la Mostra de la Xocolata i el Cacau, organitzada pel Gremi de Pastissers de Barcelona que es celebra fins aquest diumenge dia 9 a l’Arc de Triomf. Dins una carpa de més de 4.000 metres quadrats podrem veure i degustar les últimes tendències en el món xocolater i veure els espectacles que cada dia han programat. Pels més menuts s’ha habilitat una zona on poden jugar amb una única condició, els jocs han de tenir com a principal ingredient la xocolata, i pels més erudits la zona de l’obrador els permet conversar i veure com treballen els experts pastissers.

Allà vàrem poder veure algunes de les novetats del sector xocolater i les darreres tendències del mercat, així com també alguns clàssics. Vàrem sortir molt contents (sobre tot després d’algun tast de xocolata i una bona crêpe!), però creiem que la nota negativa d’aquesta Mostra de la Xocolata i el Cacau és el preu (8€ ens sembla un preu excessiu!).

Escrita per lali | Tags: | Comenta!

Pastís de formatge amb pepites de xocolata

Ingredients

• 2 terrines de Philadelphia de 200 grams
• 4 ous
• 3 iogurts naturals
• 6 cullerades soperes de sucre
• 3 cullerades soperes de Maizena
• Pepites de xocolata

Preparació

1. Preescalfar el forn a 200º
2. Barrejar en un bol la philadelphia o similar, els iogurs, els ous, el sucre i la maizera, fins a conseguir una massa homogènia i sense grumolls.
3. Afegir les pepites de xocolata i remenar, si volem que quedin enmig del pastís. Si preferim que quedin a la part superior, les afegirem un cop haguem posat la massa al motllo.
4. Coure al forn aproximadament 1 hora a 200º.

Escrita per lali | Tags: dolç, Forn, molt fàcil | Comenta!

Lasanya d'espinacs, tomàquet i xampinyons

Ingredients per a la lasanya d’espinacs, tomàquet i xampinyons (2 persones)

• 6 plaques per a lasanya
• 3-4 tomàquets
• 300 grams d’espinacs (frescs o congelats)
• 150 grams de xampinyons en làmines
• 1 ceba gran
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• Formatge ratllat
• Un pessig de sal

Preparació de la lasanya d’espinacs, tomàquet i xampinyons

1. Preescalfar el forn a 170-180º
2. Posar les plaques de lasanya en aigua calenta durant 10 minuts per hidratar-les (segons indiqui al paquet)
3. Si els espinacs són congelats, bullir-los per a tenir-los apunt.
4. En una paella, fer la ceba al gust.
5. Un cop feta la ceba, a la mateixa paella podem saltejar una mica els xampinyons (segons el punt de cocció que us agradi), afegint una mica de sal.
6. Tallar els tomàquets en làmines fines.
7. Un cop tenim tots els ingredients a punt, anem muntant la lasanya amb les plaques, per exemple: placa, tomàquets, espinacs, ceba i xampinyons.

Escrita per lali | Tags: Forn, Lasanya, molt fàcil | Comenta!

Panellets de codonyat

Ingredients per a uns 15 panellets de codonyat

• 250 grams d’ametlles en pols
• 200 grams de sucre
• 150 grams de moniato
• 1 rovell d’ou
• Ratlladura de llimona
• 90 grams de codonyat (aprox.)

Preparació dels panellets de codonyat

1. Preescalfar el forn a 170-180º
2. Bullir els moniatos amb pell fins que estiguin tous. Un cop bullits, pelar-los amb cura.
3. Triturar els moniatos fins a aconseguir “puré”, i barrejar-hi el sucre, les ametlles, el rovell d’ou i la llimona.
4. Amassar bé la barreja, fins aconseguir que la massa no se’ns engantxi als dits.
5. Per “farcir” els panellets amb el codonyat, podem estirar la massa, tallar el codonyat en tires, posar-lo al mig i “tancar” la massa al seu voltant; o bé fer pilotetes de massa i posar el codonyat a sobre apretant amb cura.
6. Podem espolsar una mica de sucre en pols sobre els panellets.

Escrita per lali | Tags: dolç, Nivell mig, Panellets | Comenta!

Medallons de moniato

Ingredients dels medallons de moniato per 3-4 persones

• 500 grams de moniato
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• Sal marina gruixuda
• Espècies: orenga, alfàbrega,…

Preparació dels medallons de moniato

1. Escalfar el forn a 200º.
2. Pelar els moniatos i rentar-los amb aigua.
3. Tallar-los en medallons d’un centímetre de gruix aproximadament.
4. Posar-los en un bol, afegir-hi l’oli d’oliva i la sal i remoure bé amb una cullera.
5. Cobrir la safata amb paper de forn, i posar els medallons amb cura.
6. Fer-los al forn durant uns 20minuts, fins que quedin daurats i tous.
7. És millor menjar-los calents!

Fotografia de Visualpanic

Escrita per lali | Tags: Forn, molt fàcil | 2 comentaris

Aquesta setmana a esferificacio.com comencem amb una nova categoria de receptes: les receptes per a nens .Receptes Per a fer-les amb nens (o no), i per a menjar-les amb ells!

Avui mateix publicarem la primera recepta, però no la última. Com sempre, si algú té alguna recepta que ens vulgui fer arribar, estarem encantats!

Escrita per lali | Tags: | Comenta!

Mousse de xocolata fàcil

Ingredients (per 6 racions)

• 200 grams de xocolata negra
• 100 grams de sucre “avainillat”
• 4 ous
• 50 grams de mantega
• 150 ml de nata

Preparació

1. Trocejar la xocolata i desfer-la al bany maria suaument i sense remoure.
2. Afegir la mantega en trocets i deixar que es fongui amb la xocolata.
3. Retirar del foc i afegir la nata, removent suament.
4. En dos bols diferents, separar els rovells de les clares. Batre els rovells fins que claregin i barrejar-les amb la xocolata tèbia fins que quedi uniforme.
5. A l’altre bol, batre les clares a punt de neu, afegint al final el sucre sense deixar de batre.
6. Incorporar les clares muntades a la xocolata en dos o tres torns movent l’espàtula sempre de dalt a baix (sense batre per a que no baixin).
7. Posar la mousse en petits recipients (millor si són alts) i deixar-los a la nevera com a mínim dues hores.

* La foto d’aquesta recepta és de Gretchen_ross.

Escrita per lali | Tags: dolç, Fàcil | Comenta!