Ingredients (per dos persones)

• 2 carbassons
• 400 grams d’espinacs (congelats, per exemple)
• 1 terrina de formatge fresc
• Formatge rallat (mozzarella o algun altre que es pugui “desfer” fàcilment)
• 1 culleradeta d’oli
• Un pessic de sal
• Herbes aromàtices (opcional)

Preparació

1. Posar el forn a escalfar a 210º
2. Tallar les puntes del carbassó
3. Omplir dues olles d’aigua i escalfar-la fins que arribi a bullir
4. En una olla bullir els espinacs, i en l’altre els carbassons, durant 10-15 minuts
5. Treure els carbassons, tallar-los horitzontalment i deixar-los refredar una mica
6. Escolar els espinacs per treure tota l’aigua
7. Buidar la “polpa” dels carbassons amb un ganivet o cullera
8. En un petit bol, barrejar els espinacs amb el formatge fresc, la sal i la culleradeta d’oli
9. Un cop fet això, ja podem farcir cadascun dels carbassons amb la barreja del bol
10. Ja a la safata pel forn, posasr el formatge rallat per sobre dels carbassons (al gust)
11. Coure-la al forn (210º) durant uns 10minuts (segos com ens agradi el formatge)
12. Un cop fora, podem afegir les herbes aromàtiques

Ingredients

• 1 tassa d’okara (faves de soja seca)
• 2 tasses d’avena en remull previ
• 1 clara d’ou
• 2 cullerades de formatge ratllat
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba
• 1 ou cuit
• un grapat d’olives
• sal
• orenga
• come­llet de soja bio de la casa grandita

Preparació

1. Triturar la ceba i el pebrot
2. Re-ofegar les verdures (1 mica d’oli)
3. En un recipient posem l’avena escorreguda
4. Afegim la okara
5. Hi posem els altres ingredients: clara d’ou, orenga, verdures i formatge (tot ben barrejat)
6. Agafem una safata li posem oli
7. Fem montoncitos i els xafem
8. Posem al 1/2 forn i després al grill

Quan veiem que ja te una mica corteza el traiem i es pot servir amb maionesa de soja i sèsam.

Ingredients

• 750 ml de llet de soja
• 1 grapat d’avellanes torrades i triturades
• 50 gr de sucre de canya o sirope
• 60 gr de maicena
• 1 cullerada de coco ratllat
• 2 cullerades soperes de pols de garrofes

Preparació

1. Barrejar tots els ingredients
2. Posem la llet a esclafar i guardem una mica per posar la maicenaen fred
3. Quan la llet estigui calenta afegim la llet freda amb la maicenai ho deixem tot a foc lent fins que espessi

Ingredients

• 100 gr de carnita
• 3 quesitos o bé 150gr de tofu en crema
• 5 cullerades d’oli d’oliva
• 1 dent d’all
• 3 cullerades de pebre vermell dolç

Preparació
Tot junt a la batedora durant 2 minuts.

Ingredients

• 150gr de llenties cuites
• 3 dents d’all
• 1 tomàquet
• una mica de farigola
• 1 ceba gran
• 2 pastanagues
• 1 cullerada de llevadura de cervesa
• sal i oli

Preparació

1. Bullir les llegums, 3 dents d’all i el tomàquet
2. Fem el sofregit (ceba i pastanaga)
3. Barregen amb les llenties (2-3m fins que espessi) Prèviament hem de colar les llenties
4. Ho batem tot i posem la llevat

Ingredients

• 1 got de llet
• 2 ous (només clares)
• 1 cullerada d’orenga
• 1 ceba picada
• 1 got de fruits secs picats (anacardos i ametlles p.ex)
• 3 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades llevadura de cervesa
• oli d’olives a la farigola (una mica)

Preparació
Barrejar els ingredients i anar posant avena fins que espesi. L’avena ha de ser petita. Ho deixem reposar unes hores i ja podem fregir o bé posar al forn.

Ingredients

• 100 gr de mijo
• 1 puerro
• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 1 ou (només clara)
• 1 cullerada llevadura de cervesa
• Pa ratllat
• 2 cullerades salsa de soja al oli d’oliva
• 2 tasses d’aigua calenta

Preparació

1. Triturar el puerro, la pastanaga i la ceba i fer el sofregit
2. Posar el mijo i la llevadura al sofregit (poc oli i tapat a foc lent)
3. Posar l’aigua calenta al sofregit
4. Deixar bullir a poc foc durant 40m aprox. fins que consumeixi l’aigua
5. Afegir la salsa de soja i deixar refredar. Fer les boles en forma de croqueta i posar al forn o a fregir

El enfarinat el poden fer amb sèsam i pa ratllat o pa ratllat i llevadura