Receptes i llocs per menjar bé

Ingredients per al Pastís de Carbassa i canyella

• 150 grams de carbassa
• 4 ous
• 150 grams de sucre
• 150 grams de farina
• 75 grams d’oli de girasol
• sal
• 1 cullerada petita de llevat químic
• 1 cullerada petita de canyella en pols
• opcional: 50 grams de nous

Preparació

1. Preescalfar el forn a 160º
2. Pelar i ratllar la carbassa.
3. Batre els ous i el sucre fins a aconseguir una massa esponjosa.
4. Per aquest ordre, afegir la carbassa, l’oli, la farina passada pel sedàs amb el llevat, la sal, la canyella i les nous si hem escollit aquesta opció.
5. Posar la barreja en un motllo i fer durant 1 hora al forn.
6. Podeu acompanyar el pastís de moltes maneres: amb alguna salsa de taronja, de fruits vermells.. o bé espolvorejar xocolata en pols com hem fet nosaltres.

Escrita per lali | Tags: dolç, Fàcil, Forn | 1 comentari

Ingredients de l’amanida de cargols (pasta) per 4 persones

• 250 gr. de cargols (pasta)
• 3 o 4 pomes golden
• 300 gr. de pastanagues
• un grapat de canonges
• 2 alvocats
• Vinagre balsàmic de Mòdena
• Oli d’oliva extra

Preparació de l’amanida de cargols

1. Bullir els cargols amb aigua i un pessic de sal.
2. Tallar les pomes per la meitat, treure el cor i partir-les en rodanxes fines.
3. Pelar els alvocats, retirar l’os i tallar en làmines. Pelar també les pastanagues i rallar-les.
4. Treure els cargols del foc i refredar-los amb aigua freda.
5. Per montar l’amanida, col·locar les rodanxes de poma al fil d’una safata, a sobre les làmines d’alvocat, al centre els cargols i la ralladura de les pastanagues per sobre. Adornar amb les canonges i amanir amb la sal, el vinagre i l’oli.

Recepta de Casa Amella – Gastronomia mediterrània, natural i artesana.

Escrita per josep | Tags: amanides, Fàcil, pasta | Comenta!

Mousse de xocolata fàcil

Ingredients (per 6 racions)

• 200 grams de xocolata negra
• 100 grams de sucre “avainillat”
• 4 ous
• 50 grams de mantega
• 150 ml de nata

Preparació

1. Trocejar la xocolata i desfer-la al bany maria suaument i sense remoure.
2. Afegir la mantega en trocets i deixar que es fongui amb la xocolata.
3. Retirar del foc i afegir la nata, removent suament.
4. En dos bols diferents, separar els rovells de les clares. Batre els rovells fins que claregin i barrejar-les amb la xocolata tèbia fins que quedi uniforme.
5. A l’altre bol, batre les clares a punt de neu, afegint al final el sucre sense deixar de batre.
6. Incorporar les clares muntades a la xocolata en dos o tres torns movent l’espàtula sempre de dalt a baix (sense batre per a que no baixin).
7. Posar la mousse en petits recipients (millor si són alts) i deixar-los a la nevera com a mínim dues hores.

* La foto d’aquesta recepta és de Gretchen_ross.

Escrita per lali | Tags: dolç, Fàcil | Comenta!

Magdalenes de gerds

Ingredients per a les Magdalenes de gerds

• 125 grams de mantega
• 125 grams de sucre
• 3 ous
• 50 grams d’ametlles en pols
• 50 grams de coco ratllat
• 100 grams de farina
• llevat en pols
• 150 grams de gerds

Preparació

1. Encendre el forn a temperatura màxima (uns 250º).
2. Barrejar bé en un recipient tots la farina, el llevat, el sucre, l’ametlla, el coco i el ous.
3. Desfer la mantega a foc molt suau fins que prengui un to dauradet.
4. Afegir-la poc a poc a la barreja remenant suaument.
5. Omplir els motllos de magdalenes no més de 3/4 parts.
6. Col.locar 3 o 4 gerds a sobre que previament haurem netejat amb aigu i escorregut bé.
7. Posar les magdalenes al forn, abaixar la temperatura fins a 160º, i deixar-les coure uns 20 min, sense (importantíssim) obrir en cap moment el forn.
8. Treure-les i deixar reposar una estoneta.

* Recepta enviada per Nuky.

Escrita per lali | Tags: dolç, Fàcil | 2 comentaris

Pasta frola

Ingredients

• 3 tasses de farina (360 grams)
• 3 culleradetes de llevat
• un bri de sal
• 150 grams de mantega (a punt de pomada)
• 1/2 tassa de sucre (100 grams)
• ratlladura de pell de llimona
• 1 ou
• 2 rovells
• 3 cullerades de llet
• 1/2kg de dolç de codony (500 grams)
• un rovell d’ou amb una cullerada d’aigua per a pintar

Preparació

1. Barrejar en un bol petit l’ou, els rovells i la llet, i reservar-ho.
2. En un altre bol, sedar la farina, el llevat i la sal, afegir el sucre i la ratlladura de llimona. Disposar la barreja sobre alguna superfície en forma de corona.
3. Al centre de la corona afegir la mantega (a punt de pomada) amb els ous i la llet. Hem d’anar unint els ingredients des del centre fins a les vores fins a aconseguir una massa. És important no “amassar-la”, només barrejarla fins aconseguir una bola.
4. Deixar reposar la massa a la nevera durant 30 minuts.
5. Durant aquest temps, tallar el dolç de codony en petits talls, afegir 3 cullerades d’aigua calenta i remoure fins aconseguir dissoldre-ho (aconseguint una “crema”).
6. Estirar 3/4 parts de la massa (aproximadament deixant mig centímetre de gruix) i preparar el motllo (d’uns 23×26 centímetres aproximadament) amb mantega i/o farina.
7. Farcir la massa amb la “crema” que hem aconseguit amb el codony, i cobrir-ho amb tires entrecreuades fent servir la massa que ens ha sobrat. Doblegar les vores cap al centre.
8. Pintar amb el rovell barrejat amb aigua, i coure al forn a uns 180º durant uns 30 minuts (fins que estigui cuita i daurada).

*Recepta enviada per gretchen_ross!

Escrita per esferificacio.com | Tags: Fàcil, fred | Comenta!