esferificacio.com » molt fàcil

Pastís de formatge amb pepites de xocolata

lali — Tue, 04 Nov 2008 12:48:31 +0000

Ingredients

2 terrines de Philadelphia de 200 grams
4 ous
3 iogurts naturals
6 cullerades soperes de sucre
3 cullerades soperes de Maizena
Pepites de xocolata

Preparació

Preescalfar el forn a 200º
Barrejar en un bol la philadelphia o similar, els iogurs, els ous, el sucre i la maizera, fins a conseguir una massa homogènia i sense grumolls.
Afegir les pepites de xocolata i remenar, si volem que quedin enmig del pastís. Si preferim que quedin a la part superior, les afegirem un cop haguem posat la massa al motllo.
Coure al forn aproximadament 1 hora a 200º.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Lasanya d’espinacs, tomàquet i xampinyons

lali — Sat, 01 Nov 2008 13:14:02 +0000

Lasanya d'espinacs, tomàquet i xampinyons

Ingredients per a la lasanya d’espinacs, tomàquet i xampinyons (2 persones)

6 plaques per a lasanya
3-4 tomàquets
300 grams d’espinacs (frescs o congelats)
150 grams de xampinyons en làmines
1 ceba gran
1 culleradeta d’oli d’oliva
Formatge ratllat
Un pessig de sal

Preparació de la lasanya d’espinacs, tomàquet i xampinyons

Preescalfar el forn a 170-180º
Posar les plaques de lasanya en aigua calenta durant 10 minuts per hidratar-les (segons indiqui al paquet)
Si els espinacs són congelats, bullir-los per a tenir-los apunt.
En una paella, fer la ceba al gust.
Un cop feta la ceba, a la mateixa paella podem saltejar una mica els xampinyons (segons el punt de cocció que us agradi), afegint una mica de sal.
Tallar els tomàquets en làmines fines.
Un cop tenim tots els ingredients a punt, anem muntant la lasanya amb les plaques, per exemple: placa, tomàquets, espinacs, ceba i xampinyons.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Medallons de moniato

lali — Mon, 20 Oct 2008 11:35:12 +0000

Medallons de moniato

Ingredients dels medallons de moniato per 3-4 persones

500 grams de moniato
3 cullerades d’oli d’oliva
Sal marina gruixuda
Espècies: orenga, alfàbrega,…

Preparació dels medallons de moniato

Escalfar el forn a 200º.
Pelar els moniatos i rentar-los amb aigua.
Tallar-los en medallons d’un centímetre de gruix aproximadament.
Posar-los en un bol, afegir-hi l’oli d’oliva i la sal i remoure bé amb una cullera.
Cobrir la safata amb paper de forn, i posar els medallons amb cura.
Fer-los al forn durant uns 20minuts, fins que quedin daurats i tous.
És millor menjar-los calents!

Fotografia de Visualpanic

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Lasanya vegetal

lali — Thu, 09 Oct 2008 07:42:48 +0000

Ingredients (per a dues persones)

6 Plaques per Lasanya pre-cuites
2 Tomàquets grans (o 4 petits)
Xampinyons
1 ceba gran
1 carbassó
Formatge ratllat (tipus Emmental)
Una cullerada d’oli d’oliva
Altres vegetals que hi volgueu incorporar!

Preparació

Remullar les plaques pre-cuites en aigua calenta durant 10 minuts.
En una paella, anar fent per separat la ceba, el carbassó i els xampinyons.
Tallar els tomàquets en rodanxes fines.
Un cop tenim les plaques, anar fent capes en l’ordre que volguem, per exemple: pasta, tomàquet, carbassó, xampinyons i ceba; fent dos pisos.
Cobrir-ho amb la quantitat de formatge que ens agradi.
Gratinar al forn durant uns 10-15 minuts, o fins que el formatge estigui al nostre gust.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Roques de xocolata

lali — Fri, 26 Sep 2008 15:12:04 +0000

Roques de xocolata

Ingredients

Paper de forn antiadherent
Rajola de xocolata negra
Dues pastilles petites de mantega
Fruita seca al gust (avellanes, ametlles, panses…)
Mànega pastissera
Sucre blanc

Preparació

Desfer la xocolata en un pot de ceràmica si és possible.
A mig desfer, posar mitja pastilla de mantega o bé al gust per donar brillantor i consistencia a la xocolata. Posar sucre al gust.
Un cop desfeta, preparar una safata de forn gran, posar el paper i untar una pastilla de mantega de manera que quedi una pel·licula fina.
Posar la xocolata en una màniga pastissera i anar fer cercles plens a sobre els paper a una mida no més gran de 4cm de diametre i amb uns dos dits de separació entre ells.
Colocar una dos fruites seques a gust.
Posar xocolata per sobre fins a cobrir tenin cura que no s’escampi més enllà del diametre de la galeta inferior.
Deixar refredar a l’aire una hora aprox. i colocar la safata al congelador per endudir la xocolata, durant unes 8 hores.
Treure del congelador, i separar del paper amb l’ajut d’un gavinet de punta rodona.

* Recepta enviada per Helena Batlle.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Pastís de pastanaga (bescuit)

lali — Wed, 16 Apr 2008 14:23:39 +0000

Ingredients

50 grams de farina
100 grams de sucre
150 grams d’ametlles triturades
150 grams de pastanaga ratllada
4 ous
1 sobre de llevat
ralladura de llimona o taronja

Preparació

Posar el forn a escalfar a 200º
Barrejar tots els ingredients en un bol, excepte les clares d’ou.
Muntar les clares d’ou a punt de neu
Incorporar-les a la barreja que ja tenim al bol
Posar-ho al motllo
Coure-ho al form durant 30 minuts a 200º

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Carbassons farcits d’espinacs

lali — Sat, 05 Apr 2008 09:22:12 +0000

Ingredients (per dos persones)

2 carbassons
400 grams d’espinacs (congelats, per exemple)
1 terrina de formatge fresc
Formatge rallat (mozzarella o algun altre que es pugui “desfer” fàcilment)
1 culleradeta d’oli
Un pessic de sal
Herbes aromàtices (opcional)

Preparació

Posar el forn a escalfar a 210º
Tallar les puntes del carbassó
Omplir dues olles d’aigua i escalfar-la fins que arribi a bullir
En una olla bullir els espinacs, i en l’altre els carbassons, durant 10-15 minuts
Treure els carbassons, tallar-los horitzontalment i deixar-los refredar una mica
Escolar els espinacs per treure tota l’aigua
Buidar la “polpa” dels carbassons amb un ganivet o cullera
En un petit bol, barrejar els espinacs amb el formatge fresc, la sal i la culleradeta d’oli
Un cop fet això, ja podem farcir cadascun dels carbassons amb la barreja del bol
Ja a la safata pel forn, posasr el formatge rallat per sobre dels carbassons (al gust)
Coure-la al forn (210º) durant uns 10minuts (segos com ens agradi el formatge)
Un cop fora, podem afegir les herbes aromàtiques

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Bescuit

esferificacio.com — Fri, 28 Mar 2008 11:04:27 +0000

Ingredients

3 Ous
1 Yoghurt de llimona
3 mides de Yoghurt de farina
2 mides de Yoghurt de sucre
1 mida de Yoghurt d’Oli
1 mida de Yoghurt de suc de Tronja
Ralladura de pell de llimona
El suc d’una llimona petita
Un sobre de llevat

Preparació

Escalfar el forn a 260º
Barrejar en un bol tots el ingredients excepte el llevat
Untar una safata amb mantega
Just al final, afegir el llevat al bol i barrejar
Posar la barreja a la safata i inrtoduir-la al forn
Baixar la temperatura del forn a 160º i esperar uns 40 minuts

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Espiga de poma i gerds

lali — Sat, 08 Mar 2008 10:02:02 +0000

Ingredients

1 disc de pasta de full
1 poma reineta
8-10 gerds
1 ou
2 cullerades de sucre morè
1 cullerada de canyella
1 iogurt per acompanyar (opcional)

Preparació

Si la pasta de full no té forma rectangular, retallar-la i posar-la en una safata amb paper de forn.
Amb un ganivet, fer talls diagonals als laterals més llargs de la pasta (des de les cantonades fins al centre), deixant 2-3 centímetres entre tall i tall, deixant espai per al farcit.
Pelar la poma i tallar-la en “mitges llunes”. Posar-la al llarg de la pasta.
Sobre la poma, afegir els gerds, el sucre i la canyella.
Anar “recollint” els extrems de pasta cap al centre (sobre el farcit), d’un costat a l’altre (fent una trena).
Batre l’ou en un bol petit i pinzellar la pasta per sobre.
Coure-la al forn (170º) durant uns 20-30 minuts.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Ulleretes/palmeretes de xocolata

lali — Mon, 11 Feb 2008 22:26:08 +0000

Ulleretes de xocolata

Ingredients

1 disc de pasta de full (hojaldre)
Sucre glace
50 grams de xocolata fondant (per fondre)
opcional: 50grams de xocolata blanca

Preparació

Espolsar el sucre sobre la pasta de full i estirar-la amb el rodet. Doblegar-la en vàries capes, esolsant sucre i estirant amb el rodet, fins a tenir una forma rectangular.
Enrotllar la pasta des dels laterals més llargs del rectangle, fins a la meitat, obtenint dos rotllos que s’ajunten.
Amb un ganivet ben esmolat, tallar els rotllo de pasta de full que hem aconseguit, i posar-les a la safata per a forn (amb paper vegetal per evitar que s’engantxin).
Deixar-les coure al forn a 180º durant uns 20 minuts.
Fondre les xocolates i decorar les palmeres amb tires de xocolata (també podeu “banyar-les”!)

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh