Panellets de Codonyat

Panellets de codonyat

Panellets de codonyat

Ingredients per a uns 15 panellets de codonyat

  • 250 grams d’ametlles en pols
  • 200 grams de sucre
  • 150 grams de moniato
  • 1 rovell d’ou
  • Ratlladura de llimona
  • 90 grams de codonyat (aprox.)

Preparació dels panellets de codonyat

  1. Preescalfar el forn a 170-180º
  2. Bullir els moniatos amb pell fins que estiguin tous. Un cop bullits, pelar-los amb cura.
  3. Triturar els moniatos fins a aconseguir “puré”, i barrejar-hi el sucre, les ametlles, el rovell d’ou i la llimona.
  4. Amassar bé la barreja, fins aconseguir que la massa no se’ns engantxi als dits.
  5. Per “farcir” els panellets amb el codonyat, podem estirar la massa, tallar el codonyat en tires, posar-lo al mig i “tancar” la massa al seu voltant; o bé fer pilotetes de massa i posar el codonyat a sobre apretant amb cura.
  6. Podem espolsar una mica de sucre en pols sobre els panellets.

Autor de la recepta de Panellets de Codonyat Escrita per lali | Tags: dolç, Nivell mig, Panellets | Comenta!

Crema Catalana

Crema Catalana

Ingredients

  • 35 grams de Maizena
  • 4 rovells d’ou
  • 200 grams de sucre
  • 1 litre de llet
  • Ralladura de pell de llimona
  • Una branqueta de canyella (o canyella en pols)

Preparació

  1. Bullir la llet en una cassola, amb la llimona i la canyella (anar remenant i vigilar, doncs la llet puja molt ràpid un cop arrenca a bullir)
  2. En un bol, barrejar els rovells d’ou amb la maizena i el sucre, fins aconseguir una “massa” més o menys uniforme
  3. Afegir aquesta “massa” a l’olla, i remenar bé (sense apagar el foc)
  4. Remenar durant uns minuts, fins aconseguir una barreja més espessa
  5. Posar la barreja en el motllo (o motlles) que volem, i deixar refredar una estona a temperatura ambient
  6. Si volem fer el cremat: tirar sucre per sobre i cremar al gust
  7. Podem prendre la crema més o menys calenta, segons el nostre gust

Autor de la recepta de Crema Catalana Escrita per lali | Tags: dolç, Nivell mig | Comenta!