Ingredients

• 130 grams de mantega
• 1 cullerada de mel
• 1 culleradeta de llevat
• 1 ou
• 200 grams de sucre
• 2 cullerades de gingebre
• 300 grams de farina
• 1 culleradeta de canyella (opcional)

Preparació

1. En un bol, barrejar la farina i el llevat, la mantega, el sucre i l’ou i amassar.
2. Afegir el gingebre, la mel i la canyella i amassar un altre cop.
3. Per últim, donar forma a les galetes (jo he fet servir un motllo que vaig trobar a Demasié), i amb paper de forn, coure-les al forn durant 10minuts aproximadament a 180º.

Ingredients

• 1-2 pomes vermelles
• 240 grams de farina
• 2 culledares de llevat
• 1 cullerada de canyells
• 90 grams de sucre
• 50 ml d’oli d’oliva
• 1 ou
• 50 grams de mantega
• 125 ml de llet o nata líquida per cuinar
• Sal

Preparació

1. Pelar i talles les pomes
2. Desfer la mantega (fins que tingui textura de “crema”)
3. Barrejar tots els ingredients, inclosa la mantega, i barrejar
4. Incloure la poma a la barreja
5. Omplir els motllos a 3/4 aproximadament
6. Al forn, coure’ls durant 20-25 minuts a uns 190ºC

Ingredients

• 1 ou
• 120 grams de sucre
• 150 grams de farina
• 125 grams de mantega
• Ametlles picades o trocejades
• Opcional: xocolata en pols, anous, pepites de xocolata…

Preparació

1. Desfer la mantega (fins que tingui textura de “crema”)
2. Barrejar tots els ingredients, inclosa la mantega, i amassar amb les mans
3. Deixar reposar la massa uns 15 minuts.
4. Donar la forma que vulguem a les galetes
5. En una safata al forn, coure-les durant 10-15 minuts a uns 190ºC

Nom del restaurant: La Botiga Pedralbes
Tipus de cuina: De mercat, mediterrània, fusió
Adreça: Gandesa 10, Barcelona.
Telèfon: 93 410 48 47

Comentaris: Les amanides estan especialment elaborades, i les postres valen la pena! Tots els plats tenen un preu de entre 3 i 7 euros.

* També hi ha una altre botiga a l’Avinguda Josep Terradelles, 155

Ingredients

• 2 pexugues de pollastre
• Fideus xinesos
• Pebrot vermell
• Pastanaga
• Ceba
• Salsa de soja
• Caldo de pollastre
• Pebre mòlt
• Opcional: pebrot verd, albergí­nia, bròquil,…

Preparació

1. Cal tallar els vegetals en juliana, i disposar-los en bols separats.
2. Tallem també el pollastre, en parts petites i allargades (al gust).
3. Escalfem una mica de caldo al wok, i anem fent cadascun dels ingredients per separats, deixant que es coguin amb l’aigua del caldo, i afegint una mica de salsa de soja. És a dir, fem la pastanaga, la retirem al seu bol; fem el pebrot…
4. Al mateix temps, fem el pollastre a la planxa en una paella.
5. En una altre olla, bullim aigua i hi afegim els fideus (només calen 2 minuts d’aigua calenta per a fer-los).
6. Quan tenim els fideus, el pollastre i les verdures fetes; tornem a posar-lo tot al wok i ho saltegem. Si volem podem afegir llavors una mica més de soja o caldo; a més del pebre. No caldrà afegir gaire sal, ja que la soja és força salada.

Ingredients
Per al gelat de farigola:

• 500 g de nata
• 150 g de farigola
• 25 g de llet en pols
• 30 g de glucosa atomitzada
• 20 g de sucre invertit

Per al granissat de farigola:

• 250 g d’aigua
• 30 g de sucre
• 18 g de farigola
• sopa de cireres
• cireres
• 8 melindros

Preparació
Per fer el granissat de farigola, poseu en un cassó l’aigua, el sucre i la farigola i deixeu-ho infusionar, amb el cassó tapat, durant uns 10 minuts.
Seguidament, coleu-ho i poseu-ho al congelador. Quan estigui ben congelat, aixafeu-ho una mica amb una forquilla. Per fer el gelat de farigola, poseu en un cassó la nata, la glucosa, el sucre invertit, la llet en pols i la farigola i deixeu-ho coure durant una estona. A continuació, coleu-ho i poseu-ho al congelador. Quan estigui ben congelat, tritureu-ho amb el túrmix. I ja per acabar, feu una caneló de gelat al centre del plat, poseu-hi un melindro a cada costat, el granissat per sobre i la sopa de cireres al voltant. Podeu guarnir el plat amb unes quantes cireres desossades.

Ingredients (per a 4 persones)

• 10 llesques de pa de motlle integral sense crosta
• 2 talls de salmó fumat
• 2 talls de carpaccio de vedella
• 250 gr de fulles verdes variades (rúcula, crèixens, espinacs)
• 200 gr de formatge blanc per untar
• 50 gr de formatge parmesà ratllat
• 100 gr de formatge fresc
• 3 o 4 nous picades
• sal
• pebre

Preparació
Aplaneu el pa de motlle amb un corró. Unteu-lo bé amb formatge blanc i salpebreu-ho. Barregeu el salmó fumat amb les fulles d’espinacs prèviament amanides amb oli; el carpaccio amb la rúcula i el parmesà , i el formatge fresc amb les nous i els crèixens, i repartiu els farciments en el pa.
Enrotlleu-ho, talleu-ho en dos i serviu-ho.

*Sempre podeu substituir algun dels ingredients que no us agradi, per altres que creieu que poden combinar!

Nom del restaurant: El Fai
Tipus de cuina: Cuina catalana
Adreça: Ctra. Pistes Boí-Taüll
Telèfon: 973 69 62 01

Comentaris: Trobem aquest restaurant en un entorn d’una bellesa excepcional, a tocar del Parc Nacional de Catalunya i amb l’estampa de les esglésies romà niques de la Vall de Boí (la de Sant Climent de Taüll n’és la més important). No ens hem de fixar en el seu aspecte, ja que ben bé podríem confondre’l amb un simple bar, sinó amb la qualitat i quantitat dels seus menjars. Especialment recomanable l’amanida El Fai, el filet de vedella (tendre i al seu punt) i la crema catalana.

Nom del restaurant: Nagase
Tipus de cuina: Japonesa
Adreça: Avinguda de Roma, 49
Telèfon: 93 430 00 21

Comentaris: L’arròs Katsudon i Tendon està especialment bo!
També tenen Dorayakis de postres.

Ingredients

• 2 terrines de Philadelphia de 200 grs.
• 4 ous
• 3 iogurts naturals
• 6 cullerades soperes de sucre
• 3 cullerades soperes de Maizena

Preparació
Es posen tots els ingredients a un bol i es mesclen bé amb la batedora. Es posen a un motllo al forn i es deixa aproximadament 1 hora a 200º… i c’est fini!

* Per cert, la teoria es de 1 hora a 200º, però depén del forn, així­ que s’ha d’anar controlant.