Amanida de cargols de pasta
Ingredients de l’amanida de cargols (pasta) per 4 persones
- 250 gr. de cargols (pasta)
- 3 o 4 pomes golden
- 300 gr. de pastanagues
- un grapat de canonges
- 2 alvocats
- Vinagre balsà mic de Mòdena
- Oli d’oliva extra
Preparació de l’amanida de cargols
- Bullir els cargols amb aigua i un pessic de sal.
- Tallar les pomes per la meitat, treure el cor i partir-les en rodanxes fines.
- Pelar els alvocats, retirar l’os i tallar en là mines. Pelar també les pastanagues i rallar-les.
- Treure els cargols del foc i refredar-los amb aigua freda.
- Per montar l’amanida, col·locar les rodanxes de poma al fil d’una safata, a sobre les là mines d’alvocat, al centre els cargols i la ralladura de les pastanagues per sobre. Adornar amb les canonges i amanir amb la sal, el vinagre i l’oli.
Recepta de Casa Amella – Gastronomia mediterrà nia, natural i artesana.
Escrit per josep | Etiquetat a amanides, FÃ cil, pasta
