Coca de iogurt farcida al gust

Ingredients de la Coca de iogurt

3 ous
Sucre (mida: 2 iogurts)
1 iogurt de llimona
Oli (mida: 1 iogurt)
Farina (mida: 3 iogurts)
Llevat
Anís (un rajolí)
Pinyons

Preparació de la coca de iogurt

Batre els tres ous.
Afegir el sucre i remanar fins acoseguir que aquest quedi dissolt.
Afegir el iogurt de llimona.
Aprofitant el mateix iogurt de llimona afegir l’oli i remenar fins que quedi dissolt.
En un plat a part, afegir la farina i el llevat i remenar de manera que quedi ben barrejat i la farina ben esponjosa.
Poc a poc, mentre es va remenant, afegir la farina (recomanació: usar una cullera sopera i no afegir més farina fins que la que hi ha quedi ben dissolta),
Finalment agefir el rajolí d’anís (al gust) i fer una última remenada fins aconseguir una massa homogenia.
Deixar reposar 10 minuts la massa.
Preparar una safata amb paper de plata untada amb mantega (perque la massa un cop cuita no s’enganxi).
Escalfar el forn fins a 230ºC (això pot dependre del forn).
Un cop el forn estigui ben calent afegir la massa a la safata i escampar els pinyons uniformement.
Deixar al forn uns 20 minuts (això pot dependre del forn).

Varietats de la coca de iogurt

És poden usar pinyons o altres fruits secs, com ara atmetlles, panses, avellanes, etc. També és poden afegir talls de poma o pera escampats per sobre la massa.
Un cop feta es pot tallar pel mig i farcir-la amb xocolata, mermelada, etc.

Trucs

Remenar de forma enèrgica, la massa ha de quedar uniforme!
Per saber si la cocció ja ha acabat, el sobre de la coca ha de tenir un color marronós. D’altra banda, es pot punxar amb un escuradents i si aquest surt sec, la coca estarà cuita.
Mai obrir el forn a mitja cocció, com a mínim esperar uns 20-30 minuts (depenent del forn)