Receptes i llocs per menjar bé

Ingredients (per a 4 persones)

• 1 kg o 1½ de patates per a estofat (si poden ser gallegues…)
• 1 ou
• 2 o 3 dents d’all
• 1 llesta de pa sec
• Unes fulles de julivert
• Sal
• Oli d’oliva

Preparació

1. Es tallen les patates en rodanxes de 1cm d’ample més o menys.
2. Es fa l’ou (10 minuts en aigua bullint, fins que queda “dur”).
3. En una cassola hi posem oli i dorem les patates. Un cop dorades les anem retirant.
4. Amb el mateix oli dorem també l’all i el retirem.
5. Afegim el pa sec i el fregim a la cassola amb oli.
6. Amb un morter o picadora, barrejem el pa fregit, l’ou, l’all (pelat però sencer) i el julivert.
7. Tornem a afegir les patates a la cassola, afegim sal, i les cobrim d’aigua o caldo (de pollastre o vegetal); afegint la barreja del morter.
8. Per últim, deixem coure uns 20 minuts a foc lent.

Escrit per lali | Etiquetat a