esferificacio.com » Rebosteria

Pastís de Carbassa i canyella

lali — Mon, 24 Nov 2008 11:29:35 +0000

Ingredients per al Pastís de Carbassa i canyella

150 grams de carbassa
4 ous
150 grams de sucre
150 grams de farina
75 grams d’oli de girasol
sal
1 cullerada petita de llevat químic
1 cullerada petita de canyella en pols
opcional: 50 grams de nous

Preparació

Preescalfar el forn a 160º
Pelar i ratllar la carbassa.
Batre els ous i el sucre fins a aconseguir una massa esponjosa.
Per aquest ordre, afegir la carbassa, l’oli, la farina passada pel sedàs amb el llevat, la sal, la canyella i les nous si hem escollit aquesta opció.
Posar la barreja en un motllo i fer durant 1 hora al forn.
Podeu acompanyar el pastís de moltes maneres: amb alguna salsa de taronja, de fruits vermells.. o bé espolvorejar xocolata en pols com hem fet nosaltres.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Panellets de Codonyat

lali — Wed, 29 Oct 2008 08:07:17 +0000

Panellets de codonyat

Ingredients per a uns 15 panellets de codonyat

250 grams d’ametlles en pols
200 grams de sucre
150 grams de moniato
1 rovell d’ou
Ratlladura de llimona
90 grams de codonyat (aprox.)

Preparació dels panellets de codonyat

Preescalfar el forn a 170-180º
Bullir els moniatos amb pell fins que estiguin tous. Un cop bullits, pelar-los amb cura.
Triturar els moniatos fins a aconseguir “puré”, i barrejar-hi el sucre, les ametlles, el rovell d’ou i la llimona.
Amassar bé la barreja, fins aconseguir que la massa no se’ns engantxi als dits.
Per “farcir” els panellets amb el codonyat, podem estirar la massa, tallar el codonyat en tires, posar-lo al mig i “tancar” la massa al seu voltant; o bé fer pilotetes de massa i posar el codonyat a sobre apretant amb cura.
Podem espolsar una mica de sucre en pols sobre els panellets.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Magdalenes de gerds

lali — Mon, 13 Oct 2008 12:53:15 +0000

Magdalenes de gerds

Ingredients per a les Magdalenes de gerds

125 grams de mantega
125 grams de sucre
3 ous
50 grams d’ametlles en pols
50 grams de coco ratllat
100 grams de farina
llevat en pols
150 grams de gerds

Preparació

Encendre el forn a temperatura màxima (uns 250º).
Barrejar bé en un recipient tots la farina, el llevat, el sucre, l’ametlla, el coco i el ous.
Desfer la mantega a foc molt suau fins que prengui un to dauradet.
Afegir-la poc a poc a la barreja remenant suaument.
Omplir els motllos de magdalenes no més de 3/4 parts.
Col.locar 3 o 4 gerds a sobre que previament haurem netejat amb aigu i escorregut bé.
Posar les magdalenes al forn, abaixar la temperatura fins a 160º, i deixar-les coure uns 20 min, sense (importantíssim) obrir en cap moment el forn.
Treure-les i deixar reposar una estoneta.

* Recepta enviada per Nuky.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Pastís al te verd

lali — Sun, 14 Sep 2008 07:09:50 +0000

Ingredients

15 g de te verd (en pols)
170 grams de farina
70 grams de sucre
1 culleradeta de llevat
4 ous
180 grams de mantega

Preparació

Pre-escalfar el forn a 180º.
En un bol, barrejar la mantega i el sucre amb la batedora de barilles.
Anar incorpornant els ous d’un en un i batre-ho tot.
Incorporar la barreja de farina, llevat i te i barrejar suaument.
Al forn, coure’ls durant 20-25 minuts a uns 180ºC.
Per acompanyar-ho, podeu afegir gelat o talls de fruita.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Pastís de pastanaga (bescuit)

lali — Wed, 16 Apr 2008 14:23:39 +0000

Ingredients

50 grams de farina
100 grams de sucre
150 grams d’ametlles triturades
150 grams de pastanaga ratllada
4 ous
1 sobre de llevat
ralladura de llimona o taronja

Preparació

Posar el forn a escalfar a 200º
Barrejar tots els ingredients en un bol, excepte les clares d’ou.
Muntar les clares d’ou a punt de neu
Incorporar-les a la barreja que ja tenim al bol
Posar-ho al motllo
Coure-ho al form durant 30 minuts a 200º

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Bescuit

esferificacio.com — Fri, 28 Mar 2008 11:04:27 +0000

Ingredients

3 Ous
1 Yoghurt de llimona
3 mides de Yoghurt de farina
2 mides de Yoghurt de sucre
1 mida de Yoghurt d’Oli
1 mida de Yoghurt de suc de Tronja
Ralladura de pell de llimona
El suc d’una llimona petita
Un sobre de llevat

Preparació

Escalfar el forn a 260º
Barrejar en un bol tots el ingredients excepte el llevat
Untar una safata amb mantega
Just al final, afegir el llevat al bol i barrejar
Posar la barreja a la safata i inrtoduir-la al forn
Baixar la temperatura del forn a 160º i esperar uns 40 minuts

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Cake de poma amb canyella

lali — Sun, 23 Mar 2008 19:41:51 +0000

Ingredients

3 ous
3 poma reineta
200 grams de farina
Mig sobre de llevat
150 grams de mantega
150 grams de sucre
1 cullerada de canyella en pols
125 grams de panses (opcional)

Preparació

Posar el forn a escalfar a 180º
Desfer la mantega
Batre les clares d’ou fins que es muntin
Afegir a poc a poc el sucre, i batre 3 minuts més
Afegir la farina i el llevat suaument
Pelar i tallar la poma a daus
Afegir la mantega i remoure bé
Afegir la poma i la canyella, i remenar
Coure-la al forn (180º) durant uns 40-50 minuts.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Ulleretes/palmeretes de xocolata

lali — Mon, 11 Feb 2008 22:26:08 +0000

Ulleretes de xocolata

Ingredients

1 disc de pasta de full (hojaldre)
Sucre glace
50 grams de xocolata fondant (per fondre)
opcional: 50grams de xocolata blanca

Preparació

Espolsar el sucre sobre la pasta de full i estirar-la amb el rodet. Doblegar-la en vàries capes, esolsant sucre i estirant amb el rodet, fins a tenir una forma rectangular.
Enrotllar la pasta des dels laterals més llargs del rectangle, fins a la meitat, obtenint dos rotllos que s’ajunten.
Amb un ganivet ben esmolat, tallar els rotllo de pasta de full que hem aconseguit, i posar-les a la safata per a forn (amb paper vegetal per evitar que s’engantxin).
Deixar-les coure al forn a 180º durant uns 20 minuts.
Fondre les xocolates i decorar les palmeres amb tires de xocolata (també podeu “banyar-les”!)

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Cookies

lali — Tue, 22 Jan 2008 12:00:20 +0000

Ingredients per a fer Cookies (18 unitats aprox)

175 grams de farina
1 culleradeta de llevat
125 grams de margarina
100-130 grams de sucre
essència de vainilla
1 ou
125 grams de gotes de xocolata

Preparació

Pre-escalfar el forn a 190º.
En un bol, barrejar la farina, la margarina, el llevat i el sucre.
Afegir l’ou i barrejar.
Per últim, afegir l’essència de vainilla i les gotes de xocolata.
Donar forma a les galetes, i posar-les sobre la safata amb paper de forn.
Coure durant uns 10-12 minuts.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Muffins integrals de nabius

lali — Sat, 19 Jan 2008 17:00:43 +0000

Muffins integrals de nabius

Ingredients per a 10 muffins de nabius

225 grams de farina (pot ser integral)
1/4 de culleradeta de sal
115 grams de sucre
3 clares d’ou grans
3 cullerades de margarina light
150ml de iogurt descremat
1 culleradeta d’essència de vainilla
85 grams de nabius negres
Flocs de civada

Preparació

Pre-escalfar el forn a 190º.
En un bol, barrejar la farina, el subre i la sal.
En un altre bol, muntar les clares d’ou; afegir la margarina i la vainilla i barrejar.
Incorporar la barreja de farina, sucre i sal i tornar a barrejar suaument.
Afegir els nabius.
Omplir els motllos a 3/4 aproximadament, i afegir els flocs de civada sobre els muffins.
Al forn, coure’ls durant 20-25 minuts a uns 190ºC.

Entrades relacionades

Feed enhanced by Better Feed from Ozh